"O café é um monoproduto extraído do grão do café. Junto a esse grão， depois de secado e beneficiado， sobram casca， mucilagem (camada viscosa do grão)， pau， pedra， palha e tudo o que vem junto com o caféjoquinho do tigre， mas não é café."

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Foi assim que o diretor da Abic (Associação Brasileira da Indústria do Café)， Celírio Inácio da Silva， descreveu， em um vídeo que circulou na última semana， o "cafake"， item que vem sendo encontrado em alguns supermercados com embalagem semelhante à do café， mas que é outra coisa.

Trata-se de um "pó para preparo de bebida à base de café"， que viralizou nas redes sociais como "café fake" e "cafake"， uma mistura de café com impurezas que， segundo a Abic， não tem registro da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para ser comercializada.

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Na imagem que tem sido compartilhada na internet， o pacote de meio quilo sai por R$ 13，99， menos da metade do preço médio do café no varejo atualmente， quase R$ 30.

jogo fortune tiger Mistura de café com impurezas tem sido vendido em embalagem semelhante à do café tradicional， segundo associação - Getty Images

Presente na grande maioria dos lares brasileiros， o café foi um dos itens que mais encareceram em 2024， com alta de 39，6%， conforme o IPCA (Índice de Preços ao Consumidor Amplo)， contra 4，83% do índice geral de inflação.

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O "cafake" é um caso extremo de uma tendência que se fortalece em momentos de aceleração da inflação de alimentos como o atual: a proliferação dos produtos que parecem， mas não são.

A lista é longa e tem desde "sósias" mais conhecidos， como a bebida láctea， similar ao iogurte， até outras mais recentes， como o óleo composto， uma mistura de azeite com outros óleos vegetais， e o creme culinário， vendido como similar ao creme de leite.

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Nesses casos， as categorias são permitidas pela legislação e estão liberadas para comercialização， desde que deixem bem claro que não se tratam dos produtos "originais" —o que nem sempre acontece.

A discussão sobre os alimentos que 'parecem， mas não são' esquentou na semana passada com uma declaração do presidente Luiz Inácio Lula da Silva sugerindo que os consumidores trocassem produtos que estivessem caros por similares como estratégia para baixar os preços.

"Se todo mundo tivesse a consciência e não comprar aquilo que está caro， quem está vendendo vai ter que baixar para vender， senão vai estragar. Isso é da sabedoria do ser humano. Esse é um processo educacional que nós vamos ter que fazer com o povo brasileiro"， afirmou Lula em entrevista a rádios da Bahia na quinta-feira (6).

A principal razão de os produtos similares existirem é econômica. Quando o custo dos itens básicos aumenta， comprometendo o orçamento doméstico， as famílias de baixa renda brasileiras tradicionalmente se veem sem outra alternativa a não ser substituir os produtos que costumam consumir por outros de menor qualidade ou similares， diz Luciana Medeiros， sócia e líder do setor de varejo na consultoria e auditoria PwC.

"Ele começa comprando um suco de uma qualidade que ele julga melhor. Começou a apertar， ele troca por um suco mais simples. Apertou de novo， troca por suco em pó"， ela ilustra.

O creme culinário vem de uma leva recente de novos produtos lácteos que a indústria alimentícia desenvolveu a partir de um subproduto da produção do queijo， o soro do leitejoquinho do tigre， lembra Ana Paula Bortoletto Martins， professora da Faculdade de Saúde Pública da USP (Universidade de São Paulo).

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